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Enrique Pino Hernández

Actualmente, soy Investigador Junior CvLAC – RG – Minciencias y candidato a doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, desarrollando mis actividades de investigación en el Centro de Ingeniería Biológica de la Universidad de Minho, Portugal. Financiado por la Fundación Portuguesa para la Ciencia y la Tecnología (FCT), Fondo Social Europeo y Programa Operacional Regional do Norte. Máster en Ciencia y Tecnología de Alimentos, en 2016, por la Universidad Federal de Pará, Brasil. Financiado por la Organización de Estados Americanos (OEA) y la Coordinación para la Perfeccionamiento del Personal de Educación Superior (CAPES) – Brasil. Licenciatura en Tecnología de Alimentos, en 2014, por la Universidad de Oriente, Venezuela. Financiado por Empresas Polar – Venezuela.

Mis intereses de investigación incluyen la aplicación de tecnologías de procesamiento de alimentos; entre ellas, la aplicación de calentamiento óhmico y procesamiento de alta presión para el control microbiológico y la evaluación de propiedades físicas, químicas, funcionales, morfológicas, térmicas, mecánicas, reológicas y estructurales, y calidad sensorial de los alimentos.

https://orcid.org/0000-0001-5689-198X